Nu har jeg næsten gået et helt ‘skoleår’ på min uddannelse, og afsluttet to fag. Det første fag, Forvaltningsret gennemførte jeg med et 10 tal og det seneste fag Psykologi og kommunikation har jeg netop gennemført, og fik min karakter i sidste uge, som blev et 12 tal 😀 Wuuuhu! Jeg har ikke mistet min 12’tals power helt endnu 😉 Det er faktisk også ret vildt, at jeg snart har gennemført et helt år af denne uddannelse. Så er der kun 1½ år tilbage og så er jeg finito med den videregående uddannelse. 😀 en rigtig god beslutning for mit “videre arbejdsliv” og min personlige udvikling. Det er også rigtig fedt at være i gang igen og suge en masse...

Hvis jeg skal være ærlig overfor mig selv, og det skal man jo, for hvis man ikke kan være ‘true to yourself’, hvem skulle du så kunne være ærlig overfor? 😉 De seneste år, har jeg fokuseret udelukkende på William og arbejde, arbejde, arbejde, arbejde og arbejde. Jeg har haft travlt med at tjene nok til, at vi kunne realiserer nogle af vores drømme. Min første prioritering siden William blev født, var at færdiggøre min uddannelse og flytte i hus – uddannelsen blev afsluttet for mange år siden nu, og huset flyttede vi ind i for snart 3 år siden, så er der jo også bare lige en hel masse ting i huset, som jeg gerne vil bruge penge på,...

Min allerdejligste William, har de seneste par år, rigtig gerne ville have langt hår, som i skulderlangt hår. Dengang han gik i børnehave, svingede det meget, om han ville have halv-langt hår, eller om han ville være nyklippet, men vigtigst af alt, har jeg altid ment, at hans hår var noget han helt selv bestemte. – ‘bare er hår’… William havde længe set flere af hans yndlings fodboldspillere have hår ned til skulderne, og han ydret ønske herom. Af samme årsag, kom han ikke til frisøren i 2 år 😀 ! Han er faktisk ret ‘cute looking’ med det lange hår 😀 Jeg synes jo han ser bedst ud, når han er nyklippet, men jeg kan faktisk også ret godt...

Efter jeg lagde et billede af en af Williams og mine kyllinge-favoritter, kom der en del forespørgsler på opskriften, så tænkte jeg hellere lige måtte dele den med jer 😉 Vi lavede denne gang, en omgang kartofler i ovnen og en frisk hjemmelavet dressing til (den er William blevet verdens mester til at lave 😀 ) Opskriften kan laves på rigtig mange måder, men den jeg delte forleden dag på Insta, og som er på billedet nedenfor, laves på følgende måde: Ingredienser: – Kyllingfilet til det antal personer du skal lave til. – Parma eller Serrano skinke – Friske krydderurter (vi brugte denne gang timian, men basilikum er også lækkert til) – Frisk mozzarella (ca. en stor kugle til 2...

Jeg elsker at lave madpakker til William – og det har jeg altid gjort 😀 Jeg ved mange synes at madpakke making, er æv-tjans der skal bare skal overstås. Men jeg synes virkelig det er dér, jeg kan sørge for, at William i løbet af skoledagen, lige får en kærlig reminder – fra sin moooar 😀 Dermed ikke sagt, at jeg ikke engang imellem slipper afsted med, at stikke ham nogle penge til kantinen 😉 , men det sker sjældent 🙂 Jeg vil meget hellere lige bruge 15 min. om morgen på, at sørge for, at han får lidt lækker mad i løbet af dagen. Men udover det, har jeg (siden Willer startede i skole) været god til også lige...